Airam Fernández: deporte, comida real y sol para construir salud

Airam Fernández, atleta de Ironman, fisioterapeuta, dietista, coach y fundador de Paleo Training, protagoniza el sexto episodio de Piel Salada, el pódcast de ANACEF, en el que habla de deporte, alimentación y salud.

Comenzó en el mundo del triatlón en 1995 y cinco años después completó su primer Ironman. Una disciplina de extrema resistencia que conoce bien y sobre la que advierte de los excesos: aunque el ejercicio físico es una de las herramientas más poderosas para favorecer la salud y la longevidad, la larga duración puede generar desgaste cuando se mantiene en el tiempo.

Con el paso al triatlón de corta distancia llega también un punto de inflexión: descubre la cultura paleo. «Para mí fue un clic, una revolución», reconoce. Su forma de entender la nutrición y el ejercicio cambia y comienza a apoyarse en tres pilares conectados entre sí: comida real, movimiento diario y respeto por los ritmos circadianos, donde el descanso y el sol juegan un papel fundamental.

En alimentación, Fernández apuesta por los alimentos de un solo ingrediente y destaca el pescado por su aporte de omega 3. «Si tienes que leer una etiqueta para saber de qué está compuesto un alimento, ya empezamos mal», resume, aunque reconoce que también existen matices.

También recuerda que mantenerse activo va mucho más allá de entrenar en un gimnasio. «Todos vamos a llegar a un momento en el que lo que más nos va a importar es la salud. Hay que construirla», afirma.